Tarte couronne salée
- violline77
- 21 mai 2023
- 2 min de lecture
Voici une recette pour épatez et régalez vos convives pour l'apéro : une tarte couronne salée. J'ai utilisé cette recette dans le moule couronne de Guy Demarle.
Elle se compose d'une pâte sablée au parmesan, de fromage frais poché puis d'une garniture (salade, oignon rouge, tomate, concombre, saumon fumé, magret de canard fumé et noix).
L'avantage de cette tarte apéro, c'est que vous pouvez mettre la garniture de votre choix.

INGRÉDIENTS :
200 gr de farine
50 gr de parmesan
1 jaune d’œuf
100 gr de beurre
30 gr d'eau
300 gr de fromage frais (mère Loik) nature ou fines herbes
Ciboulette
1 oignon rouge
Quelques tranches de magret fumé
1 tranche de saumon fumé
Salade
Tomates cerise
Concombre
Noix
ÉTAPES DE LA RECETTE :
Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans votre robot : la farine, le beurre, et le parmesan râpé, l'eau, le jaune d'oeuf, dans un robot et pétrir 5 min vit 4.
Répartir dans le moule et remonter un peu sur les cotés pour faire les bords.
Couper le centre de la pâte avec une pelle à tarte (attention pas de couteau sur le moule !) et appuyer pour positionner la pâte dans le moule.
Faire cuire environ 20/25mn à 180°.
Démouler la pâte sur la plat de service après refroidissement total.
Mettre le fromage frais dans une poche à douilles munie d'une douille cannelée et faire des petits tas tout autour sur la pâte. J'ai ajouté de la ciboulette.
Disposer les légumes et la charcuterie selon vos goûts et vos envies sur le fromage (jambon de bayonne, saucisson, comté, melon, cornichons, etc).
J'ai commencé par la salade, des lamelles d'oignon rouge, tomates cerises, concombre.
J'ai mis du saumon sur une moitié de la tarte et de l'autre côté magret de canard séché et noix.
Comments