Pitch maison

Les pitch, c'est tellement bon et encore plus lorsque c'est fait maison. Mes loulous en raffolent pour le petit déjeuner et le goûter.

J'ai utilisé le moule allongé FLEXIPAN AIR de Guy Demarle.

INGRÉDIENTS (pour 14 pitch environ)

- 200 gr de lait demi-écrémé

- 20 gr de levure de boulanger fraîche

- 80 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 500 gr de farine (j'ai une préférence pour la farine de gruau car + moelleux)

- 80 gr de beurre demi-sel mou

- 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Garnitures de votre choix :

pâte à tartiner, pépites de chocolat, bâtonnets de chocolat, sucre perlé.

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Faire tiédir le lait puis mélanger avec la levure.

Le mettre dans la cuve de votre robot ou thermomix.

Ajouter la farine, les œufs et le sucre. Pétrir 5 min (pour le thermomix : 37°, vitesse 2, 5 min).

Ajouter le beurre mou. Pétrir 10 min.

Faire une boule, couvrir d'un torchon et laisser pousser une heure (ou mettre dans votre récipient Be Save, vous gagnez 20 min).

Fariner votre plan de travail, chasser l'air de la pâte (dégazer).

Détailler des boules de 45 gr (les peser). Etaler chaque boule (voir photo) puis mettre la garniture de votre choix (1 cuillère de pâte à tartiner ou des pépites de chocolat, bâtonnets de chocolat) ou laisser nature.

Rouler puis placer dans les cavités du moule allongé. Vous pouvez mettre des pépites de chocolat, du sucre perlé sur vos pitch notamment pour reconnaître les garnitures si vous les avez variés. Laisser pousser pendant 45 min.

Préchauffer le four à 170°C. Badigeonner avec un pinceau vos pitch de lait.

Enfourner pendant 15 min.