Pain burger

J'ai testé aujourd'hui des pain burger maison dans mon thermomix. Bien meilleurs que ceux du commerce : super moelleux avec sa mie légère.

En plus, j'ai pu préparer des burgers plus petits pour mes enfants.

INGRÉDIENTS :

270 g de lait demi écrémé

20 g de levure de boulanger fraîche

1 œuf

500 g de farine

50 g de beurre

1 cac de sel

1 cac de sucre en poudre

Graines de sésame blanc

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Mettre 270 g de lait et la levure coupés en petits morceaux dans le thermomix. Chauffer 2min 20 sec / 37°C/ vitesse 2.

Ajoutez la farine, le sel, le sucre et le beurre coupés en morceaux et l'oeuf. Pétrir 4 min/ mode pétrin.

Transvasez dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30.

Former des boules de 140 g. Aplatir chaque boule de pâte en les espaçant sur la toile de cuisson Guy Demarle. Pour les burgers de mes enfants, j ai divisé la quantité.

Préchauffer le four à 210°C.

Humidifier les pains avec du lait et un jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.

Mettre des graines de sésame blanc sur chaque pain.

Mettre au four pendant 10 minutes.