Oursons guimauve

J'ai reçu mon moule 12 ourson de Guy Demarle. J'ai donc décidé de tester des oursons guimauve. J'ai utilisé la recette cookidoo.

Mon nom de conseillère : Célina AUTIN.

INGRÉDIENTS (Pour 6 oursons) :

Enrobage :

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de chocolat blanc

La guimauve :

- 5 feuilles de gélatine alimentaire

- 135 g de sucre en poudre

- 2 blancs d'œufs

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Enrobage :

Faire fondre le chocolat jusqu'à qu'il soit bien lisse au bain marie ou au thermomix.

Étaler une première couche de chocolat dans les moules (pas trop épaisse de préférence pour garder le moelleux de l'ourson).

Laisser durcir cette couche au congélateur pendant 10 minutes.

Sortir le moule du congélateur et étaler une deuxième couche.

Laisser à nouveau durcir au frigo pendant la réalisation de la guimauve.

Réalisation de la guimauve :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Verser le sucre dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 10.

Mettre le fouet, verser les blancs d’œuf et régler 5 minutes, 90° à vitesse 3.5.

Rajouter la gélatine essorée par le couvercle et dissoudre 5 min/60°C/ vitesse 4.

Attendre 5 min, sans ouvrir le couvercle du bol puis fouetter 3 min/ vitesse 4 sans le gobelet doseur.

Remplir les moules de la guimauve réalisée puis les mettre au congélateur 1 heure pour faciliter la dernière couverture avec le chocolat.

Recouvrir les moules avec le reste du chocolat pour fermer les oursons.

Réfrigérer à nouveau 3 heures avant de démouler délicatement.

Régalez-vous !

Pour les conserver plusieurs jours, garder les oursons dans une boîte au frigo.