Tatin de tomates caramélisées

Avec les tomates cerises du jardin, j'ai testé une nouvelle recette Guy Demarle : tatin de tomates caramélisées. Très bon et rapide à faire.

J'ai choisi de réaliser cette recette dans le moule 6 grands ronds Guy Demarle.

INGRÉDIENTS :

- 2 c.à.s d'huile d'olive

- 1 pincée de sel,poivre

- 1 c.à.s de de vinaigre balsamique

- 12 tomates cerises

- 1 c.à.c de thym

- 1 pâte feuilletée

- 1 c.à.c sucre

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Mettre le moule 6 grands ronds sur la plaque Aluminium perforée pour plus de faciliter de cuisson.

Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Les mettre dans une grande poêle chaude avec huile d'olive, du thym, sel, poivre.

Laisser cuire 10 min à feu moyen. Retournez-les à mi-cuisson.

Verser le vinaigre balsamique + sucre dans la poêle.

Laisser caraméliser à feu doux 5 min en retournant les tomates de temps en temps. Préchauffez le four 210°.

Mettre les rondelles de tomates au fond des moules GRANDS RONDS FLEXIPAN.

Etendre la pâte feuilletée sur une toile et la piquer la pâte de quelques coups de fourchette. Farinez bien dessus et dessous pour mieux découper.

Découpez à l'aide d'un emporte-pièce la taille souhaitée et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse.

Enfournez pour 20 min.

Attendre un peu avant de démouler.

A manger accompagné d'une salade.

Bon appétit!!!