Bûche roulée coco fruit de la passion

J'adore les bûches roulées, c'est tellement bon et facile à faire. Voici une idée de dessert pour Noël.

Pour changer de la version chocolat, j'ai eu envie d'exotisme.

INGRÉDIENTS :

Génoise :

- 3 œufs

- 125g sucre

- 125g farine

- 1c.c de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1c.c d’huile de tournesol

Crème chantilly coco :

- 220g crème liquide entière

- 80g lait de coco

- 150g mascarpone

- 90g sucre glace

- 6c.c noix de coco râpée

3 fruits de la passion

Noix de coco râpée

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Génoise nature :

Fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange triple de volume. (4/5 minutes)

Ajouter l’huile puis la farine et la levure tamisée. Mélanger délicatement avec une spatule.

Verser la pâte sur une plaque à génoise en silicone. Bien étaler avec une spatule plate puis enfourner 10 min à 180°.

Rouler la génoise chaude dans un torchon humide.

Une fois bien froide, dérouler la génoise, retirer le torchon.

Crème chantilly :

Mélanger tous les ingrédients froids ensemble avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème onctueuse et assez épaisse.

Etaler la chantilly coco en couche assez épaisse sur la génoise.

Ajouter la pulpe des fruits de la passion et parsemer de noix de coco râpée.

Rouler la buche assez serrée. Filmer d’un film alimentaire et placer au frais 30 minutes.

Finition :

Recouvrir la bûche de la crème chantilly coco oui saupoudrer de noix de coco râpée. Venir déposer des décors de Noel et décorer avec un demi fruit de la passion.