Brioche des rois aux 3 saveurs

J'ai repris ma recette de brioche ultra moelleuse et filante. J'ai varié les saveurs (pépites de chocolat noir, pralines roses et pépites de chocolat blanc. J'ai ajouté 2 fèves.

J'ai utilisé le moule couronne de Guy Demarle, j'adore son visuel. Mon nom de conseillère : Célina AUTIN.

INGRÉDIENTS :

- 2 œufs - 500 g de farine - 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 g de levure fraîche - 90 g de lait

- 200 g de mascarpone

- 1 demi cuillère à café de sel

- 150 g de pépites de chocolat, pépites de chocolat et pralines roses

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Dans le bol du thermomix, mettre 90 g de lait et la levure : chauffer 2 min, 37°C et vitesse 1.

Ajouter la mascarpone, les oeufs, la farine, le sucre, le sel et pétrir 7 min.

Laisser la pâte 2h dans un saladier recouvert d'un torchon.

Dégazer la pâte et former des boules de même gramme. J'utilise ma balance. J'ai ajouté dans chaque boule : soit des pralines roses, soit des pépites de chocolat noir soit des pépites de chocolat blanc.

Laisser pousser de nouveau : 30 min.

Avant de mettre au four, doré la brioche avec un pinceau : mélange jaune d'oeuf et lait.

Cuire 25 min à 170°C.