Biscuit shortbread dit le Millionaire

Je vous partage ma recette du Biscuit shortbread dit le Millionaire.

Attention addiction assurée !!!

La recette est très simple à faire. Le plus dur ? D’être patient le temps du repos.

J’ai réalisé cette recette dans mon nouveau moule, le 12 biscuits de Guy Demarle.

INGRÉDIENTS (pour 12 biscuits) :

Biscuit : - 150 g de farine - 100 g de beurre doux mou - 50 g de sucre - 2 pincées de fleur de sel - 1 sachet de levure chimique

Caramel : - 397 g de lait concentré sucré - 100 g de sucre - 100 g de beurre doux - 1 cuillère à soupe de miel

Nappage chocolat : - 200 g de chocolat au lait - 15 g de beurre doux

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Le biscuit shortbread : Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante. Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre mou, le sucre, la fleur de sel, la levure. Pétrir avec la feuille jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Etaler la pâte dans les empreintes du moule. Enfourner 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Le caramel : Dans une casserole, mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre, le miel et le lait concentré. Chauffer à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois sans cesser. Quand l'ébullition apparait, diminuer le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le caramel épaississe et devienne blond-doré. Verser le caramel immédiatement sur le biscuit. Étaler uniformément le caramel, laisser refroidir 1 heure.

Nappage chocolat : Fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Quand le mélange est lisse, le verser sur le caramel et l'étaler avec une petite spatule. Placer immédiatement au réfrigérateur 10h .

Conserver le millionaire's shortbread au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Bonne dégustation avec les yeux