Barres apéritives moelleuses au saumon

Je vous propose aujourd'hui des barres apéritives moelleuses au saumon pour des apéros, ou en entrée avec une salade. Possibilité de varier la recette en remplaçant le saumon par des aliments de votre choix (lardons, dés de jambon par exemple). J'ai testé cette recette avec des amis. La prochaine fois, je multiplieras la quantité car ils sont partis comme des petits pains.

J'ai utilisé le moule Quattro de Guy Demarle mais il est possible de faire cette recette dans d'autres moules.

INGRÉDIENTS (pour 12 barres apéritives) :

- 3 œufs

- 100 g de yaourt à la Grecque

- 60 g de parmesan râpé

- 4 tranches de saumon fumé

- 125 g de farine

- 15 g d'huile d'olive

- 1 demi sachet de levure chimique

- Aneth en pot

- Sel

- Poivre

Ustensile :

J'ai utilisé le moule quattro de Guy Demarle

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, ajoutez les œufs et le yaourt à la Grecque. Fouettez.

Incorporez le parmesan, la farine, l'huile d'olive et mélangez.

Coupez le saumon en petits morceaux.

Ajoutez le saumon à la préparation, Salez, poivrez. Ajoutez de l'aneth ainsi que de la levure. Mélangez.

Répartir la préparation dans les moules (remplir au 3/4).

Enfournez pour 20 minutes à 180°C;

Laissez reposer 15 min avant de démoulez. Ces moelleux sont meilleurs tièdes.

Si vous les préparez en avance, vous pouvez les mettre au four à 150°C pendant 5 minutes afin de les manger tièdes.