Bagels façon pizza

Je vous propose aujourd'hui des bagels façon pizza. J'ai découvert les bagels salés, lors de notre séjour à Lyon, ce qui m'a donné envie d'en refaire à la maison mais en utilisant une garniture qui plairait à mes enfants. Ils adorent la pizza, j'ai donc décidé d'utiliser la même garniture mais vous pouvez garnir vos bagels avec les aliments de votre choix (saumon fumé, viande hachée, poulet, etc).

J'ai utilisé le moule 8 donuts de Guy Demarle.

INGRÉDIENTS (pour 6 bagels) :

Pains bagels :

- 450 g de farine (T55)

- 230 g d'eau tiède

- 2 cuillères à café de sel

- 15 g d'huile d'olive

- 10g de levure fraîche

- 30 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc

- 1 jaune d'œuf

- 1 cuillère à soupe de lait

Garnitures :

- Sauce Tomate

- Jambon blanc

- Gruyère

ÉTAPES DE LA RECETTE :

Pains bagels (à préparer la veille) :

Dans le bol du robot, mettre l'eau tiède, la levure fraîche, le sucre en poudre, l'huile d'olive, la farine, le sel et pétrir 10 minutes à l'aide du crochet. Il est possible de pétrir à la main mais c'est sportif.

Une fois la pâte homogène, laissez-la pousser pendant 1h sous un torchon, dans un endroit chaud.

Dégazez la pâte avec la paume des mains. Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en 6 boules identiques et mettre en forme les bagels. Les mettre dans le moule.

Réservez dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 1 heure.

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Préchauffez le four à 220°C.

Mettre un jaune d'œuf et une cuillère à soupe de lait dans un récipient. A l'aide d'un pinceau pâtissier, dorer la surface des bagels avec ce mélange.

Mettre une cuillère à soupe de graines de pavot et une cuillère à soupe de graine de sésame blanc, à répartir sur les bagels, (à ajuster en fonction des goûts).

Mettre au four pendant 20 minutes environ (les bagels doivent être bien dorés).

LE LENDEMAIN :

Coupez les bagels en deux. Sur chaque moitié de bagel, étalez la garniture de votre choix. J'ai choisi d'étalez de la sauce tomate puis j'ai ajouté des morceaux de jambon et du gruyère (garnitures qui plaisent à mes enfants). Vous pouvez y ajouter des herbes de Provence.

Déposez les bagels sur une plaque de cuisson et cuire 10 min en mode grill.

Bon appétit !!!